Сунил В. Джоши. Панчакарма. Методы исцеления и омоложения

Глава 5. ПРАКРИТИ — ваша уникальная конституция
Каждый из нас рано или поздно задумывается о том, почему мы все такие разные. Несмотря на то что наши тела состоят из одних и тех же веществ, в них происходят однотипные физиологические процессы, на жизненные события мы реагируем совершенно по-разному.
Откуда берется такое разнообразие размеров тела, комплекций, оттенков кожи, уровней энергии и здоровья?
В чем причина огромного разнообразия в интеллекте, эмоциональности, приспособляемости к социальным и природным условиям? Одинаковые стимулы вызывают у разных людей различные, часто совершенно противоположные реакции. По этой причине у нас даже появилась поговорка: «Что одному — пища, другому — яд»[3]. На вечеринке в маленькой комнате кому-то будет душно. Эти люди захотят открыть окно. Другим будет холодно, и они попросят включить обогреватель. Температура — простое явление. Почему же мы так неодинаково ее воспринимаем?
Часто случается, что противоположные воздействия приводят к одному результату. Доказательством тому — исследования долгожительства. На основе многочисленных интервью, собранных у долгожителей, ученым так и не удалось достичь согласия в том, какие именно факторы ведут к долгожительству. Некоторые долгожители приписывают свое здоровье упорному труду и постоянной занятости, другие — расслабленному и легкому отношению к жизни. Одни всю жизнь питались острой пищей, другие — пресной.
Как объяснить тот факт, что кто-то мало ест, много работает и при этом набирает вес, другой же объедается, мало напрягается и совсем не полнеет? Почему один человек легко переваривает острые и пряные мексиканские блюда, а другой всю ночь после них мается несварением? Почему одних молоко питает и дает им силу, притом как у других оно вызывает боль в желудке, понос и аллергию? Почему некоторым требуется пять-шесть часов ночного сна, а другим — восемь или девять?
Существует немного психологических и физиологических моделей, способных объяснить перечисленные различия. Как следствие, не существует ни диет, ни упражнений, ни медицинского подхода, которые с одинаковой эффективностью работали бы для всех.
Соотношение дош в вашей конституции Если взглянуть на разнообразие индивидуальных качеств с позиций панчамахабхуты и тридоши, все встает на свои места. Все явления в мироздании происходят в результате взаимодействия пяти универсальных организующих принципов (махабхут) и соответствующих им пяти физических элементов (бхут). Несмотря на то что в каждом объекте присутствуют все пять элементов, объекты сильно различаются по физическим признакам вследствие двух причин: 1) различия в соотношении бхут и 2) различия в управляющих объектом фазах мироздания (саттва, тамас, раджас). Мы способны чувствовать постоянно меняющиеся отношения между бхутами и Гунами благодаря способности мозга к восприятию информации, ее соотнесению и выделению из всей полученной информации значимой составляющей. Мы воспринимаем различия независимо от того, что именно находится в поле нашего восприятия — мысли, чувства или объекты. Сравнительные сходства и различия дают нам знание разнообразия. Ничто не выделяется среди одинаковых вещей. Например, если бы мы всю жизнь ели клубнику, то не смогли бы оценить ее великолепный вкус. Нам просто не с чем было бы сравнить.
Наш взгляд останавливается на отличиях, так как именно они позволяют различать, концентрируют наше внимание и умственные способности. Мы смотрим по телевизору олимпийские игры, чтобы узнать, кто станет победителем. Если бы все выступали одинаково, нам было бы неинтересно. Легче всего внутри нашего поля чувств мы распознаём то, что выделяется — самое большое, самое яркое, самое громкое и т. д. На свете много высоких гор, но если попросить их перечислить, большинство вспомнит лишь Эверест. Мы помним Эверест как самую высокую гору.
Вайшамья Присущая мозгу тенденция к приобретению знаний путем сравнения и различения (или дифференцировки) позволяет определить наши психические и физиологические предпочтения. Также, как в физическом мире всем различиям мы обязаны преобладанию одной или более бхут, различия между людьми возникают в результате преобладания одной или двух дош. Итак, различия не случайны. Они являются прямым следствием того, что пропорции дош в теле меняются от человека к человеку.
Каждая доша обладает уникальным набором качеств, сопутствующих её деятельности в организме. Преобладая, одна или две доши окрашивают организм своими качествами. Никогда не бывает так, чтобы соотношение всех трех дош было абсолютно одинаково. Такое положение дел разрушило бы динамическую природу взаимодействия дош и привело бы к застою. В таком случае мы не могли бы различать людей, так как не видели бы отличий между ними.
В жизни абсолютно равного соотношения всех дош не бывает. Именно различие в соотношениях дош порождает тот импульс к изменению, который мы называем давлением эволюции. Тот факт, что мы способны увидеть различия между собой, является следствием разного преобладания одной или двух дош.
Каждому из нас свойствен определенный набор черт, который определяется относительной силой дош в конституции. Врожденные сочетания дош столь же индивидуальны, как отпечатки пальцев. Сочетанием дош определяется не только физиология, но и личность. Это сочетание является тем самым фактором, который определяет физические, ментальные и эмоциональные различия между людьми. Оно ответственно за уникальность наших реакций. Качества преобладающей доши в нашем сознании — сродни Эвересту. Ум легко видит эти качества. Для них существует специальный термин — «вайшамья». Другими словами, вайшамья — это легко узнаваемое преобладание качеств одной доши над другими, которое проявляется при преобладании этой доши.

Пракрити — истинная природа
Конституция человека определяется сочетанием дош, возникшим в момент зачатия, и называется в аюрведе «пракрити», то есть «природа». Этим словом принято обозначать как индивидуальную природу, так и Природу вообще, вследствие тесной связи между личностью и целостностью мироздания.
Знание пракрити позволяет осознать и придерживаться оптимального образа жизни и действия в этом мире. Открывая для себя закономерности биологического ответа на внешние воздействия, которые присущи только нашему организму, мы получаем ключ к максимально эффективному использованию его возможностей, а значит, избеганию конфликта с природой, который приносит болезни и несчастья.
Пракрити позволяет нам полностью осознать наши отношения с окружающим миром. Пракрити включает в себя профиль индивидуальных тенденций и предрасположенностей, который определяет не только функционирование на материальном плане, но также содержит эмоциональные и ментальные характеристики. Пракрити — это все, что описывает и составляет нас: телосложение, цвет кожи, цвет волос, сила пищеварения, аппетит, выносливость. Это степень остроты нашего ума, общие черты характера и эмоциональных реакций. Пракрити определяет нашу истинную природу, ответные реакции на влияния Природы и предполагает наиболее гармоничный способ сосуществования с Природой. Пракрити не меняется со временем и является сочетанием конституций наших родителей в момент нашего зачатия. Осознав свою пракрити, мы получаем возможность использовать наши сильные стороны и таланты. Пракрити — это наш идеальный вариант «настройки» на Природу-мать, поэтому, следуя пракрити, мы обретаем самое возможное для нас здоровье. Мы преуспеваем в исполнении дхармы (цели жизни), достигаем счастья и удовлетворения минимальными усилиями.

Викрити — текущий дисбаланс
К сожалению, в процессе жизни врожденная структура дош часто искажается до неузнаваемости. Наиболее частая причина такого дисбаланса — избыточная деятельность доминирующей в конституции доши. Если какая-либо доша преобладает, ее очень просто «возбудить», то есть вызвать приводящие к болезни дисгармоничные проявления этой доши. Возьмем, к примеру, человека с питта пракрити. В его организме преобладает агни бхута — элемент преобразования. Его больше, чем у других людей, обладающих капха или вата пракрити. Агни бхута обеспечивает человеку сильное пищеварение, но если он «добавляет жара» — принимает пишу с горячими и острыми свойствами, — питта становится избыточной и затем возбуждается.
Отличающееся от врожденного соотношение дош, возникающее в процессе жизнедеятельности, называется «викрити» («вне природы»). Викрити возникает тогда, когда в организме нарушается врожденное соотношение дош. Неправильное соотношение активности дош приводит к формированию и накоплению амы, которая повреждает дхату и нарушает удаление мал. Нужно понимать, что викрити возникает вследствие наших неправильных взаимоотношений с Природой, вследствие незнания, что для нас лучше всего. Мы часто подвергаем себя вредным влияниям, среди которых порочная чувственная стимуляция, плохая еда и стресс. Мы не можем правильно приспособиться к влиянию сезонных изменений. В результате развивается хронический стресс, перегружающий организм, искажающий оптимальные динамические отношения между дошами и снижающий наши адаптационные возможности.
Пракрити или викрити? Из сказанного вытекают два вопроса;
1) Как выяснить пракрити?
2) Чем руководствоваться при планировании питания и образа жизни, пракрити или викрити?
Эти вопросы вызывают много сомнений среди людей, изучающих аюрведу. Пракрити может быть определена лишь опытным аюрведическим диагностом, которому для выполнения этой задачи понадобится некоторое время (не десять и не двадцать минут). Это происходит потому, что истинная природа часто похоронена глубоко под «завалами», возникшими вследствие многих лет неправильного выбора.
Если так трудно узнать пракрити, то как же ее «лечить»? Ответ прост. Не приходится лечить то, что для нас естественно. Чтобы выпустить пракрити на волю, нужно попросту разгрести «завалы». Аюрведический врач ориентируется на викрити, успокаивая возбужденные доши и удаляя те или другие излишки, образующиеся в результате гипертрофии (возбуждения) этих дош. Как только мы успокоим возбужденные доши, внутреннее знание саттвичного ума находит пракрити, самый выгодный способ отношений с Жизнью.
Характеристики трех конституциональных типов При обсуждении конституциональных типов необходимо учитывать три момента.
1) Так же, как у человека не бывает абсолютно одинакового присутствия всех трех дош в конституции, никто не воплощает в себе единственную дошу (однодошный тип конституции не существует).

Хотя преобладающая доша проявляется в нас самым очевидным образом, в той или иной степени мы воплощаем качества всех дош. Степень, в которой происходит это воплощение, зависит от относительной силы каждой доши в нашей конституции.
2) Для того чтобы узнать пракрити, недостаточно различать проявления дош в настоящий момент. Списки вопросов (тесты), используемые с этой целью, позволяют определить викрити, а не пракрити.
3) Вклад, который вносится в формирование викрити самой сильной дошей, не всегда является самым важным. Опосредуя всё движение, частым источником дисбаланса становится вата, даже в тех случаях, когда она не является преобладающей дошей. Когда причиной дисбаланса является вата, это приводит к тому, что под её влиянием другие доши перемещаются из мест своего пребывания и начинают проявлять активность в аномальных для них местах. Если мы знаем свойства дош, мы легче распознаём их проявление. Конституция капха-типа отличается выносливостью, стабильностью процессов, тенденцией к избыточному весу. Конституция питты отличается сильным аппетитом, острым умом и блестящей кожей. Для вата-конституции характерны быстрые движения, быстрый ум, худоба и сухость кожи. Теперь давайте рассмотрим характеристики каждого типа детально в двух случаях: 1) доши сбалансированы и 2)доши в дисбалансе.
Пракрити с доминирующей капхой Поскольку капха-доша отвечает за выработку увлажняющих секретов, поддержание целостности тела, его устойчивости и обеспечение массы, в случае преобладания в конституции капхи человек легко набирает вес; его тело плотное и большое. Даже если он ест хорошую пищу в небольших количествах и занимается физкультурой, вес его тела пониженным не станет. У людей с конституцией капхи медленный метаболизм. Им требуется больше времени для пищеварения и они могут легко пропустить очередной прием пищи. Эти люди работают медленно, но у них много сил и выносливости. Даже длительные и большие усилия не вызывают у них истощения. Реакции — замедленные и ровные. Люди с капха-конституцией создают вокруг себя ауру стабильности, которая является хорошей защитой от стресса. Все это складывается в природную устойчивость к заболеваниям. Способности к мышлению у них хорошие, но при этом они — немного тугодумы. Тем не менее, единожды усвоив нечто, они это нечто уже не забудут. Людям капхи свойственна хорошая память. Характер — ровный. Жизнью удовлетворены, эмоционально стабильны и хорошо реагируют на изменения. Любовь н ненависть эти люди сохраняют очень долгое время. Доставшаяся им «в наследство» от капхи способность к накоплению выражается в умении сохранять материальные блага и хороших друзей.
Капха пракрити и капха викрити Капха пракрити / Капха викрити
Обеспечивает хорошее питание и массу тела -> Злоупотребление пищей и избыточная масса тела
Медленный метаболизм -> Вялый метаболизм
Ровный характер, эмоциональная сдержанность, довольство жизнью -> Переменчивость, пассивность, скупость(в т. ч. эмоциональная)
Викрити с доминирующей капхой Если капха становится избыточной и возбуждается, все положительные качества капхи искажаются. Человек становится тупым, сонным, самодовольным, апатичным. Он не хочет двигаться настолько, что может спать по 12 часов или предаваться бездействию день за днем. Пищеварение такого человека — вялое, и вес — избыточный. Тенденция капхи к накоплению здесь проявляется собственническим инстинктом и жадностью. Люди с таким типом викрити предрасположены к болезням органов дыхания, в частности, — придаточных пазух, к аллергиям, ожирению, диабету, нарушениям пищеварения и отекам.
Пракрити с доминирующей питтой Люди с доминирующей питтой в пракрити проявляют качества теплоты, чувствительности и напряженности (интенсивности). Эти качества связаны с питтой и с агни. Люди питты плохо переносят жару и предпочитают прохладу. Они не любят горячую пищу.
У этих людей хороший аппетит и сильное пищеварение. Они могут успешно переваривать намного большее количество пищи, чем люди капха- и вата-типа. Метаболизм у них быстрый. Они быстро переваривают пищу и удаляют отходы. Сильный аппетит и пищеварительный огонь проявляют себя раздражительностью, если вдруг люди питта-конституции вынужденно останутся без пищи. Пост им противопоказан.
Люди питты — среднего роста, среднего телосложения, средней силы и выносливости. Кожа у них мягкая, теплая, красноватая, чувствительная. По природе своей это смелые, любящие, быстрые, сообразительные и умные люди. Им легко сосредоточиться, они хорошо замечают детали происходящего, легко «докапываются» до сути дела и быстро «зажигаются».
Питта пракрити и питта викрити Питта пракрити / Питта викрити
Хороший аппетит -> Переменчивый аппетит
Сильный метаболизм -> Слабый метаболизм
Теплота, смелость, хорошая реакция -> Вспыльчивость, гневливость, возбудимость, нетерпеливость, сбивчивое мышление, кожная сыпь
Викрити с доминирующей питтой Когда питта возбуждается и становится избыточной, люди становятся подвержены гневу, раздражительности, нетерпению и разочарованию. Они ранимы и склонны к замешательству, часто слишком много требуют от других. Их речь язвительна и бывает обидной. Нарастание жара в организме приводит к появлению сыпи и нарывов на коже. Возникают проблемы со зрением, выпадают волосы. Люди с возбужденной питтой предрасположены к язвенной болезни, проблемам печени и желчного пузыря, колиту, головным болям.
Пракрити с доминирующей ватой Поскольку вата управляет движением и обладает иссушающими свойствами, для людей с преобладающей ватой характерны подвижность и поджарость. Они много двигаются; действуют быстро, но легко устают. Даже при большом количестве потребляемой пищи эти люди страдают недостатком выносливости. Аппетит и удаление мал — очень переменчивы. Тело худое. Рост — слишком большой или слишком маленький. Поскольку иссушающее действие ваты у них превосходит смазывающее действие капхи, кожа и слизистые (в первую очередь носа и рта) склонны к сухости. Сухость проявляется также в недостаточном смазывании мышечной ткани. По этой причине выносливость и физическая сила этих людей меньше, чем у людей других типов, а суставы трещат при движении. Люди вата-конституции импульсивны, они обладают быстрым умом и склонны к начинаниям, быстро ориентируются в ситуации и умеют принимать решение мгновенно. Настроение, мнения и мировоззрение людей вата-типа изменчивы.
Вата пракрити и вата викрити Вата пракрити / Вата викрити
Малая масса тела, высокая активность, легко утомляются -> Склонность к истощению (потерям массы и структуры), гиперактивность, усталость
Быстрое пищеварение и выделение -> Вялое пищеварение и выделение
Быстро принимают решения и начинают действовать, редко удовлетворяются результатами ->Медлительность, трудности в принятии решении, неудовлетворенность, склонность к психическим проблемам
Сухая кожа потрескивающие суставы -> Очень сухая кожа, холодные конечности, проблемы с суставами
Викрити с доминирующей ватой Люди, имеющие такой тип, склонны к беспокойству, замешательству и страхам. Они испытывают трудности восприятия и концентрации. Сон — неглубокий и легко прерывающийся. В результате дисбаланса ваты уровень энергии снижается, развивается постоянная усталость. Эти люди страдают запорами или нестабильным стулом, а также имеют тенденцию к потере и недостатку веса. Их кожа — сухая, подвижность суставов часто снижена. Все неврологические, психические и дегенеративные проблемы связаны с вата викрити.
Анкета «Определение викрити» Необходимо знать не только пракрити, но и викрити. Это позволяет увидеть путь возвращения к своей истинной природе. Ниже приведена анкета, с помощью которой вы можете предварительно оценить свою викрити. Для более точной диагностики мы советуем обратиться к аюрведическому врачу. Он также даст советы по питанию и образу жизни, которые помогут гармонизировать ваше текущее состояние.
Все вопросы, приведенные в анкете, делятся на две секции. Первая секция относится к ментально-эмоциональной сфере, вторая — к физическим характеристикам. Вам следует выбрать самый подходящий из трех вариантов ответов. Этот ответ будет говорить в пользу проявления одной из дош. Желательно выполнить этот тест несколько раз, не только самому, но и попросить ответить на него знающего вас человека. Закончив отвечать на вопросы, подсчитайте количество баллов в каждой колонке (положительный ответ — один балл). Наибольший балл будет в колонке доши, которая преобладает.
Секция 1. Поведенческие характеристики Вата / Питта / Капха
Действует: быстро / со средней скоростью / медленно
Мотивация, энтузиазм, возбудимость: высокие / средние / скромные
Настроение: меняется быстро / меняется из крайности в крайность / меняется редко — отличается постоянством
Учится: быстро и легко / довольно быстро и легко / медленно
Мышление: быстрое, творческое, образное, но хаотичное / быстрое, со свойственной проницательностью / устойчивое
Память: оперативная лучше долговременной / оперативная и долговременная одного качества / долговременная лучше оперативной
Пищеварение: непостоянное (сила пищеварительного огня подвержена большим колебаниям) / сильное / слабое и медленное
Аппетит: непостоянный (периодически пропускает прием пищи) / большой (трудно пропустить прием пищи) / Средний (пропускает прием пищи без проблем)
Количество пищи: переменное / любит хорошо поесть / насыщается малым количеством пищи
Любимые вкусы: сладкий, кислый, соленый / сладкий, горький, острый / вяжущий, горький, острый
Жажда: периодическая / частая / очень редкая
Предпочтения в еде: теплая и влажная пища / прохладная пища / теплая и сухая пища
Предпочтения в напитках: горячие напитки / холодные напитки / горячие напитки
Частота стула: нерегулярный стул / от 2 раз в день (и более) / регулярный стул
Консистенция стула: твердый и сухой стул / мягкий и жидкий стул / хорошо оформленный стул
Выделение пота: умеренное / обильный и пахучий / слабое
Половое влечение: небольшое / от небольшого до среднего / большое
Продолжительность сна: 5–6 часов / 6–8 часов / 8 часов и более
Качество сна: легкий, легко прерывающийся сон / глубокий, непрерывный сон / глубокий, тяжёлый сон
Сюжеты снов: страх, полеты, бег, прыжки, лазание по деревьям, горные восхождения / гнев, насилие, борьба, волны, огонь, молнии, солнце, золото, свет / вода, водоемы, лебеди, цветы, романтика
Отвечает на вызов: неуверенностью, беспокойством, нерешительностью / гневом, раздражением, нетерпением / размышлением, терпением
Речь: быстрая; пропускает слова и возвращается к ранее сказанному / быстрая, ясная, точная / медленная, ясная, приятная
Походка: быстрая; легкая поступь / со средней скоростью, поступь решительная и четкая / медленная, спокойная, плавная
Секция 2. Физические характеристики Вата / Питта / Капха
Лицо: тонкое, костлявое, удлиненное, простое / овальное, угловатое, средней полноты / круглое, полное
Цвет кожи: темный, коричневатый / светлая, с красноватым оттенком, или смуглая / белая, чистая
Непроизвольные движения: подергивания, легкая дрожь / как правило, отсутствуют / отсутствуют
Масса тела: на 3–5 кг ниже средней / средняя / на 3–5 кг выше средней
Телосложение: тело худое, тонкое; рост высокий или низкий / среднее телосложение, средний рост / плотное; тело большое, пухлое
Структура кожи: кожа сухая и грубая, склонна к растрескиванию / мягкая, нежная, чувствительная; с веснушками и родинками / мягкая, гладкая, жирная
Влажность кожи: кожа сухая / влажная, слегка жирная / жирная
Температура тела: низкая; холодные конечности / высокая; постоянное ощущение тепла / низкая, тело прохладное
Выносливость: малая / средняя / большая
Особенности глаз и ресниц: глаза маленькие, круглые, глубоко посаженные, с тонкими, редкими ресницами / взгляд острый и проницательный; ресницы — светлые, коричневые или рыжеватые / глаза большие, привлекательные, с густыми, длинными ресницами
Преобладающие оттенки склеры: затемненная / желтоватая или красноватая / белая, блестящая
Другие особенности глаз: глаза сухие, моргание частое / глаза, чувствительные к свету, легко краснеют / глаза слезятся
Особенности зубов: зубы маленькие или выступающие / среднего размера, желтоватые / сильные и большие, белые
Ногти: короткие, тусклые / медного цвета или розовые, маслянистые / толстые, крепкие, мягкие, блестящие или белые
Губы: темные, сухие, потрескавшиеся / мягкие, розовые или медного цвета / полные, влажные, маслянистые
Форма и размер пальцев: пальцы очень короткие или очень длинные: толстые или тонкие / средней длины, на концах квадратные или овальные / средней длины, элегантные
Цвет и структура волос: волосы тонкие, жесткие и сухие, темные / тонкие, мягкие, светлые или рыжеватые, быстро седеющие или выпадающие / густые, жирные, i хорошо укорененные, волнистые, темные или светлые
Волосы на теле: редкие / умеренное количество / густые, в большом количестве
Суставы: излишне подвижные или ригидные, крупные или мелкие, потрескивающие при движении / гладкие, гибкие, добротные (хорошо соединенные) / Сильные, крупные, скрытые под мягкими тканями
Вены: находятся близко к поверхности, выступают, сильно ветвятся / не выступают, но заметны в некоторых местах / расположены глубоко в толще мягких тканей
Грудная клетка: удлиненная, впалая; с обозначенными тонкими ребрами / средняя по длине и ширине, ребра не видны / широкая и сильная, покрытая хорошо развитой мускулатурой и жиром
Запах тела: слабый или отсутствует, потеет мало / сильный, кислый запах из-под мышек / практически отсутствует
Язык: темный, коричневатый, тонкий / розовый или темно-красный, мягкий и длинный / светло-розовый, тяжелый и влажный.
Теперь подсчитайте количество отметок в колонках ваты, питты и капхи. Доша, которая набрала максимальное количество баллов, отражает вашу викрити. Поскольку это наверняка наиболее активная доша, этот тест, возможно, сориентирует вас и в отношений пракрити. Иногда количество ответов в двух колонках практически равно. Это означает, что у вас дуальная викрити, то есть викрити двух дош. Это очень распространенное явление. Наличие дуальности требует, чтобы при выборе диеты и образа жизни в учет принимались потребности обеих дош. Какая из этих двух дош больше подчеркнута в конкретное время, зависит от сезона. Однако не следует забывать, что всеми дошами движет вата. Если вата получила одинаковое количество баллов с другой дошей, аюрведа рекомендует сначала успокоить вату.
Заключение
В каждом человеке присутствуют все три доши. Как они проявятся, определяется питанием, образом жизни и климатическими особенностями.
Пракрити влияет на все сферы жизни, становясь причиной естественных симпатий и антипатий. Конституция обусловливает также общую и конкретную предрасположенность к болезням. Чаще всего редко болеющие люди имеют сильную капху. Болезненность указывает на преобладание ваты. В этом плане питта находится посередине.
Мы склонны к избыточному использованию доминирующих качеств нашей конституции. Осознавая свою конституцию, мы получаем возможность придерживаться правильной диеты и образа жизни, таким образом предотвращая возбуждение доминантной доши. Ключевыми факторами, компенсирующими болезнетворные тенденции, являются диета и образ жизни. Какой бы ни была наша конституция, эти факторы позволяют поддерживать здоровье.

Предпочтения в пище
Люди обычно проявляют склонность к пище, которая балансирует влияние их главной (доминирующей) доши. Так, люди, в конституции которых преобладает капха, как правило, избегают калорийной, жирной, сладкой и холодной пищи, а также молочных продуктов, так как эта пища усиливает и без этого избыточное влияние капхи в их организме. Взамен они выбирают сухую и твердую пищу — тосты, крекеры, сырые салаты. Поскольку сухая пища имеет высокую поглощающую способность, она уменьшает избыток влаги и склеивающих секретов, характерных для капхи. Эти люди любят горячие блюда и специи, которые им полезны, — острые и вяжущие. Вяжущая пища и пост противодействуют избытку капхи. Люди капхи без проблем пропускают приемы пищи и постятся.
Рассмотрим теперь предпочтения людей вата-конституции. Им нравится пища, богатая маслами, жирами и ги, так как эти вещества противостоят иссушающему действию ваты. Естественным образом, они предпочитают горячие, маслянистые и высокопитательные напитки, в то же время недолюбливая сухие, жареные и пористые продукты, которые усиливают сухость. Пост не подходит людям ваты, так как он снижает выносливость, которая у них и без того самая низкая среди трех типов. К тому же постоянное движение — свойство ваты — требует столь же постоянного пополнения организма водой и питательными веществами.
Конституция с преобладанием питты дает людям сильный пищеварительный огонь, быстрый метаболизм и достаток в организме тепла. Поэтому они много едят, отдавая при этом предпочтение прохладной пище. Если им дать тарелку горячего супа или чашку чая, они, как правило, ждут, пока пища остынет. Большинство людей питты не питает привязанности к алкоголю, так как горячая и вяжущая природа последнего усиливает ее свойства и способствует возникновению тошноты, развитию гастрита и язвенной болезни.
Однако люди не всегда выбирают пищу, балансирующую возбужденную дошу. Если организм выведен из равновесия очень сильно, появляется тяга к таким продуктам питания и образу жизни, которые усугубляют ситуацию. Периодически может возникать страстное желание какого-либо продукта, после которого человек чувствует себя нехорошо.
Пища и доши Мы не всегда сможем иметь с собой список, в котором говорится, какой доше соответствует тот или иной вид пищи. Гораздо полезнее научиться распознавать виды пищи по присущим ей свойствам и предсказывать, как ее прием отразится на силе и проявлениях той или иной доши.
Пища, усиливающая вату, обычно холодная, сухая, грубая, твердая и легкая. Питту усиливает острая, резкая, жирная и легкая пища. Капху — холодная, тяжелая, водянистая и липкая. Сравните качества банана и арбуза. То и другое имеет сладкий вкус. Тем не менее существенные отличия дают нам знать, что банан усиливает капху, в то время как арбуз стимулирует вату. Если сжать банан мы не получим из него сок, так как этот плод демонстрирует свойство высокой адгезивности (внутреннего сцепления, склеенности), присущее капхе. Банан — тяжелый и клейкий, что также отражает его капхистую природу. Однако, если разрезать кусок арбуза, сок немедленно вытечет. Это — в основном вата. Арбуз содержит мало
вещества. Один крупный банан обеспечит нас силами и питанием, достаточным для того, чтобы не хотеть есть в течение некоторого времени. То же количество арбуза в плане питания — ничто. Более того, арбуз обладает мочегонным эффектом. Он иссушает тело и усиливает вату.
Примеры пищи и ее влияния на конкретные доши Зерно (пшеница, рис, просо), сладкие фрукты, особенно бананы, молочные продукты — Усиливают капху
Острые специи (красный стручковый перец, чили) — Усиливают питту
Бобовые — Усиливают вату
В качестве другого примера мы можем сравнить зерновые и бобовые. Зерновые остаются в кожуре даже после высыхания. В них присутствует тяжесть и маслянистость, которые не дают влаге отделяться от твёрдых частиц. Капхистая природа этих продуктов делает их питательными, смазывающими и способствующими увеличению массы тела (наращивающими ткани). Напротив, бобовые, например горох, при высыхании раскрывают стручки и освобождают семена. В отличие от зерновых, которые формируют ткани, бобовые дают энергию и обеспечивают двигательную активность.
Пищевые продукты, вызывающие усиление питты, имеют яркий цвет (красный, желтый, зеленый, их сочетания и оттенки) и сильный блеск. Эта пища гораздо легче по весу, чем, например, капхистая пища. Вкус — сильный кислый, острый, пряный или вяжущий. Хорошим примером служат кайенский перец, куркума, молотый имбирь и чили. В небольшом количестве они улучшают метаболизм, но в большем — создают слишком много жара.
Эти примеры показывают, как предсказывать влияние на организм определенных видов пищи. Если пища сохраняет влагу и сопротивляется своему распаду, скорее всего она усиливает капху. Если пища ярко окрашена, блестит, мало весит, имеет острый, пряный или соленый вкус, она усиливает питту. Если она пористая, жесткая и грубая, легко отдает воду, высыхает, сама по себе раскрывается или производит другие внутренние движения, то, вероятно, она усиливает вату.
Коррекция викрити с помощью диеты Используя эти правила, мы можем подобрать себе пищу, компенсирующую избыточное влияние возбужденной доши. Мы видим, что поскольку вата — легкая, сухая, пористая, грубая, твердая и холодная, еда типа крекеров с теми же характеристиками только увеличивает вату. Мы можем уравновесить качества ваты приемом теплой, влажной, маслянистой и тяжелой пищи, которая имеет сладкий, соленый или кислый вкус. Человек с вата викрити должен потреблять влажную, смазывающую, питательную пищу, способствующую увеличению массы тела. Такая пища компенсирует гиперактивную вату. Пища, балансирующая вату, включает такие продукты, как ги, бананы, пшеница, рис, ячмень, кукуруза и молочные продукты.
Горячие, резкие, маслянистые, но легкие свойства питты можно уравновесить пищей, имеющей прохладные, сухие и тяжелые свойства. Эта пища обладает сладким, горьким или вяжущим вкусом. Люди питты должны избегать кислого, вяжущего и соленого вкусов. Пищу и напитки им лучше употреблять в прохладном, но не холодном виде. Сюда можно отнести молоко, масло, ги, большинство фруктов, рис и ячмень.
Доши и вкусы, их успокаивающие Вата-доша: Сладкий, кислый, солёный
Питта-доша: Сладкий, горький, вяжущий
Капха-доша: Вяжущий, горький, острый
Капху можно успокоить, снизив количество пищи на один прием, а также потребляя продукты, которые проявляют качества ваты и питты. Холодную, тяжелую, водянистую и медленную природу капхи можно уравновесить горячей, легкой, сухой и резкой пищей, а также пищей с горьким, вяжущим и острым вкусом. Сухая и легкая пища острого вкуса противостоит тенденции капхи к избыточному выделению секретов и вялости, добавляя сухость и подвижность ваты. Примеры такой пищи — попкорн из риса и кукурузы. В процессе приготовления попкорна жидкость улетучивается. Остаются легкость и сухость. Легкое и сухое зерно, такое как рожь, просо, амарант (ширица), кус-кус и квиноа, также способствуют уменьшению избытка капхи.
Когда мы свыкнемся с характеристиками дош, у нас появится интуитивное понимание того, какая пища может скорректировать нашу викрити.
Диета, успокаивающая викрити Каждая викрити благоприятно реагирует на соответствующую диету. Ниже перечислены виды пищи, которые подходят для компенсации избыточного влияния дош. Чем точнее вы сможете следовать диете, рекомендованной для вашей викрити, тем скорее проявится пракрити — ваше идеальное равновесие. Однако, следуя какой-либо диете, не нужно слишком напрягаться. Достаточно стремиться к более частому потреблению полезной и ограниченному потреблению вредной для вас пищи. По мере сближения викрити с пракрити и восстановления равновесия выбирать полезную пищу станет легче. Внутреннее распознавание — качество саттвичного ума.
Продукты, успокаивающие вату Зерно: Белый и коричневый рис басмати, рис, пшеница, ячмень, амарант, овес, квиноа
Бобовые: Адуки, лущеный мунг дал (маш), красная чечевица, урад дал (все варится до мягкой консистенции)
Фрукты сладкого и кислого вкуса: Виноград, лимоны, груши, бананы, сладкие апельсины, финики, инжир, яблоки, авокадо, ягоды и небольшое количество изюма
Овощи: Цуккини, свекла, цветная капуста, лук-порей, морковь, спаржа, фенхель, зеленые бобы, болгарский перец, окра, пастернак, тыква и редис (термически обработанные)
Специи: Свежие специи, как например корень имбиря, кинза, кумин, фенхель, кориандр, куркума, асафетида. Избегать применения острых, вяжущих, иссушающих специй
Молочные продукты: Свежее, цельное, негомогенизированное молоко, ги и небольшое количество сливочного масла
Мясо: Белое мясо (курица, рыба, индейка — в печеном или вареном виде), куриный бульон
Орехи: Небольшие количества миндаля, пекана и кунжута
Масла: В небольшом количестве кунжутное, оливковое, ги
Продукты, успокаивающие питту Зерно: Рис басмати, пшеница, ячмень, овес, овсяные отруби, пшеничные отруби
Бобовые: Лущеный маш, красный и желтый дробленый горох, небольшое количество бобов адуки и соевых продуктов (все варится до мягкой консистенции)
Фрукты сладкого вкуса: Яблоки, ягоды, кокосы, финики, инжир, авокадо, сливы, сладкая дыня и гранаты
Овощи: Спаржа, брокколи, капуста, огурцы, лук (только тушеный), бататы (сладкий картофель), проростки, тыква, в небольшом количестве окра и цветная капуста
Специи: Охлаждающие специи (лакрица, кардамон, кориандр, кинза), семена фенхеля, свежий базилик, укроп, куркума, небольшие количества кумина и свежего имбиря
Молочные продукты: Свежее ги; свежее, цельное, негомогенизированное молоко
Мясо: В небольшом количестве печёная или варёная курица, индейка и белая рыба
Орехи: В небольшом количестве подсолнечное семя и миндаль
Растительные масла: Кокосовое, подсолнечное, рапсовое, в небольших количествах кунжутное
Продукты, успокаивающие капху Зерно: Ячмень, гречка, пшено, мюсли, овес, овсяные отруби, кус-кус, небольшое количество пшеницы
Бобовые: Большинство бобов, горох (избегать соевых продуктов)
Фрукты кислого вкуса: Яблоки, ягоды, клюква, гранат, сухофрукты, в небольшом количестве клубника
Овощи: Спаржа, свекла, горькая дыня, брокколи, зелень свеклы, капуста, чеснок, зеленые бобы, фенхель, морковь, листовая зелень, лук-порей, салат латук, окра, вареный лук, шпинат, проростки, тыква, репа, небольшие количества артишока, корня лопуха и брюссельской капусты
Специи: Острые специи (чили, имбирь, корица, гвоздика, шамбала, лавровый лист)
Молочные продукты: В очень небольшом количестве козье молоко, умеренное количество ги
Мясо: Пресноводная рыба, креветки, крольчатина, оленина, небольшое количество белого мяса курицы и индейки
Орехи: Небольшое количество миндаля
Растительные масла: В небольшом количестве оливковое, кукурузное и рапсовое
Рекомендации по питанию для всех викрити Если у вас возникли трудности с определением викрити и, соответственно, подбором корректирующей диеты, вы можете пользоваться диетой, которая приводится ниже. Она уравновешивает все доши и предотвращает образование амы. По возможности ешьте пищу, выращенную на органических удобрениях. Диета должна быть основана на четырех пищевых группах — на зерне, бобовых, овощах и фруктах.
Продукты, уравновешивающие все три доши Зерно: Рис басмати, пшено, квиноа, ячмень
Бобовые: Лущеный маш, красная чечевица, адуки
Фрукты: Печеные яблоки, груши, папайя, черный изюм, бананы, манго, в небольшом количестве апельсины (фрукты следует есть отдельно от другой пищи)
Овощи: Шпинат, цуккини, брокколи, цветная капуста, капуста, спаржа, морковь, батат (сладкий картофель), листовая зелень (овощи необходимо готовить на пару, варить, печь или тушить в ги)
Салаты: Свежий зеленый салат с кунжутным маслом и лаймовым (лимонным) соком в качестве приправы (специи — по выбору)
Специи: Свежий имбирный корень, куркума, семена и листья кориандра, семена кумина, лакрица, семена фенхеля, кардамон, корица, свежий базилик, семена горчицы, асафетида
Подсластители: В умеренном количестве свежий мед, кленовый сироп, суканат (высушенный сок сахарного тростника)
Соль: Умеренное количество соли с минералами, черная соль или каменная соль
Орехи и семена: Бланшированный миндаль, кокос, семена кунжута и тыквы
Масла: Ги, кунжутное, оливковое, подсолнечное, льняное, рапсовое
Хлеб: Бездрожжевой неферментированный хлеб, чапати (лепешки) из пшеницы и кукурузы
Напитки: Теплый травяной чай, теплая вода