Рудигер Дальке. «Генеральная уборка» для вашего тела. Принципы осознанного голодания для оздоровления и духовного роста

Часть IV
Варианты голодания

Какие варианты голодания существуют?

Истинное голодание подразумевает полный отказ от питания

В современном мире существует тенденция называть любой отказ от чего-либо голоданием. Конечно, мораторий на просмотр телевизора или на секс можно условно назвать голоданием, однако с исконным значением этого слова подобные действия не имеют ничего общего. Называя голоданием отказ от употребления мяса, алкоголя или сладостей, мы будем несколько ближе к истине. Однако истинным голоданием имеет право называться лишь полный отказ от пищи.
Конечно, оно допускает плавные переходы. Так, употребление овощного отвара, который, по сути, состоит только из овощного сока, вполне совместимо с голоданием. Но только в случае необходимости и в очень небольшом количестве (ведь можно наесться досыта и жидкими продуктами).

Диета при частичном голодании

«Переходным звеном» между нормальным питанием и голоданием являются различные диеты, предписывающие определенные продукты питания. Например, методика доктора Майера из Австрии основана на употреблении небольших хлебцев с чаем (она также известна под названием «хлебный курс»). Необходимое условие соблюдения этой диеты – хорошо пережевывать пищу, благодаря чему она оказывает щадящее воздействие на кишечник. Но даже при столь скудном рационе некоторое количество питательных веществ все-таки поступает в организм, поэтому речь не идет о той глубинной перестройке, которая наблюдается при истинном голодании. Многие врачи используют «хлебный курс» доктора Майера как плавный, щадящий переход к полному голоданию.

«Переходным звеном» между нормальным питанием и голоданием являются различные диеты.

Соковая диета

Сегодня весьма популярна полуголодная диета, подразумевающая употребление различных фруктовых и овощных соков – желательно, свежеприготовленных – при полном отказе от прочей пищи. Придерживаясь такой диеты, необходимо обращать внимание на то, чтобы соки не оказались слишком густыми и сладкими. Например, протертыми до жидкого состояния бананами можно вполне полноценно питаться. Но ведь мы говорим именно о голодании! Следовательно, надо так разбавлять соки водой или чаем, чтобы обеспечить необходимую пропорцию. Неразбавленные соки нельзя назвать напитками.

Картофельная и рисовая диеты

Эти диеты нацелены на разгрузочное обезвоживание организма путем отказа от соли при одновременном употреблении продуктов высокой калорийности, каковыми и являются картофель и рис. Имеет смысл проводить как отдельные разгрузочные дни (например, после обильного застолья), так и более длительные курсы. Однако первый вариант предпочтительнее. Это связано с тем, что из-за резкой перемены рациона при картофельной и рисовой диетах возникает острое, трудно переносимое чувство голода.

Эффект такой диеты частично совпадает с результатами истинного голодания.
Картофель можно употреблять в любом количестве и готовить любым способом, при котором не нужно использовать жиры и соль. Вы предпочитаете картошку, сваренную в мундире? Сколько угодно! А вам больше по вкусу картофельное пюре? Пожалуйста! Только не забудьте, что сегодня его придется готовить на воде. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить к картофелю немного других овощей – вреда от этого не будет. Диетический рис также необходимо готовить без добавления соли и каких-либо жиров и можно есть в любом количестве.
Помимо обезвоживания, такая диета дает организму возможность освободиться от излишней кислотности. Таким образом, ее эффект частично совпадает с результатами истинного голодания.

Разгрузочные дни на фруктах и овощах

Общая концепция аналогична концепции картофельной и рисовой диет. Речь не идет о голодании и тем более о борьбе с лишним весом. Ведь человек, который ест много спелых, сладких фруктов, безусловно, обеспечивает себя прекрасным питанием. Фруктовая диета способствует снижению кислотности, снятию лишней нагрузки и напряжения. (Не случайно плоды растений – это самая первая и, очевидно, самая «невинная» пища, упомянутая в Библии.) Фруктовая диета особенно привлекательна еще и тем, что количество ее конкретных вариантов чрезвычайно велико. Единственное, от чего мы советуем отказаться во время разгрузочных дней, это бананы.
Аналогичным образом обстоят дела и с овощной диетой.
Придерживаясь фруктовой и овощной диет, имеет смысл ориентироваться на необходимость тепловой обработки тех или иных продуктов. Например, для жаркого летнего дня больше подойдут свежие фрукты, а зимой приятнее и полезнее съесть теплое овощное рагу.

Овощные супы для похудания

«Суперзвездой» среди диетических продуктов стал особый овощной суп, рецепт которого в свое время был разработан для людей, страдающих сердечными заболеваниями. Но и для тех, кто стремится похудеть, это настоящая находка. Дело в том, что у этого супа есть удивительное свойство: чем больше его съешь, тем быстрее идет процесс похудания. Это объясняется тем, что основные ингредиенты супа – особенно капуста – содержат преимущественно балластные вещества, которые трудно усваиваются, и организм в процессе переваривания затрачивает энергии больше, чем получает.
Сдобренный приправами суп имеет приятный вкус, что делает его еще более привлекательным и «чудесным» в глазах тех, кто желает похудеть.

«Суперзвездой» среди диетических продуктов является овощной суп.
Действительно, в сочетании с физическими нагрузками «суповая диета» приводит к активному сжиганию жиров, причем часть жировой клетчатки превращается в мышечные ткани. Эффективность этого метода мы уже много раз проверили на семинарах «Меньше – это значит больше». Люди среднего физического развития, находясь на такой диете, охотно совершают многочасовые прогулки в горах, не испытывая никакого недомогания.

Очищение кишечника естественным путем

Похуданию способствует и то, что суп употребляется в горячем виде и существенно улучшает процесс обмена веществ, особенно если при приготовлении используется достаточно пряностей. Очищение кишечника происходит, как правило, без проблем. Процесс освобождения от шлаков можно сделать еще более активным и всеобъемлющим, дополнив диету посещениями тепидариума или биосауны. Принести лучший результат может только истинное голодание.
Есть готовый овощной суп можно в любое время дня и в любом количестве. Однако следует помнить, что растягивать курс «суповой диеты» на долгое время нельзя, поскольку такое питание не является полноценным.

Питание бифштексами с зеленью

Как врач, я должен предостеречь вас от диет, делающих акцент на употреблении белковой пищи , например, бифштексов в сопровождении легких овощных салатов. Такое питание способствует образованию шлаков, в частности, отложению кальция на стенках сосудов.

О сомнительной пользе низкокалорийных диет

Я сомневаюсь в пользе диет, загоняющих ежедневный рацион в рамки 800–1000 килокалорий. Для организма жизнь в подобном режиме означает постоянный голод без какой-либо принципиальной перестройки организма. Такой голод является страшным, гнетущим, гложущим ощущением, в то время как истинное голодание должно приносить радость и окрылять душу человека.
Как правило, низкокалорийные диеты направлены на избавление от лишнего веса. Но даже если эта цель будет достигнута, сохранить результат удастся только на короткое время. В долгосрочной перспективе следует ожидать прямо противоположного эффекта, так как изголодавшийся организм при первой же возможности примется мстить за пережитые муки и с каждым днем будет требовать все больше и больше. Как выразился один циничный журналист, диеты всегда востребованы, но никогда не действенны. По-видимому, этим он хотел сказать, что журнал, предлагающий рецепт новой диеты, прекрасно продается, поскольку диета, описанная в предыдущем номере, никому не пошла на пользу.
Сам факт существования бесчисленного количества диет для похудания ясно говорит о том, что ни одна из них не действует. Ведь стоит хоть одной из них принести желаемый результат, все остальные окажутся ненужными.

Как приготовить суп на 1–2 дня
Базовый рецепт
Ингредиенты:
• белокочанная капуста – 1 кг;
• зеленый сладкий перец – 2 стручка среднего размера;
• репчатый лук – 6 луковиц среднего размера;
• зелень сельдерея – 1 пучок;
• консервированные томаты в собственном соку – 1–2 баночки;
• бульонный кубик – 1 шт.;
• зелень для приправы;
• соль, перец, карри, острый соус и прочие пряности – по вкусу.
Овощи порезать, сложить в кастрюлю и добавить столько воды, чтобы она их только слегка покрывала; довести до кипения и 10 минут держать на большом огне, а затем на среднем варить до готовности.

Капустный суп «по-азиатски»
Ингредиенты:
• белокочанная капуста – 500 г;
• цветная капуста – 300 г;
• морковь – 150–200 г;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• свежие томаты – 300 г;
• сладкий красный перец – 2 стручка среднего размера;
• репчатый лук – 150 г (2 луковицы среднего размера);
• зеленый лук – 150 г;
• чеснок – 2 зубца среднего размера;
• свежий корень имбиря – 20 г (примерно 2 см);
• томатная паста – 0,2 л;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• вода – 1,5 л;
• овощные бульонные кубики – 2 шт.;
• молотый тмин – 1 столовая ложка;
• толченые семена кориандра – 1 столовая ложка;
• карри – 1 столовая ложка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чили-перец – 2 небольших стручка, размолотых в порошок;
• лимонник – 1–2 веточки;
• соевый соус – по вкусу;
• свежая зелень кориандра и петрушки для приправы готового супа.

Овощи нарезать. Репчатый и зеленый лук пассировать на оливковом масле в большом сотейнике. Когда лук подрумянится, добавить карри, молотый тмин и мелко нарубленный чеснок. Затем выложить в сотейник овощи и томатную пасту, все перемешать и залить водой. Когда вода нагреется, ввести оставшиеся ингредиенты: суповые кубики, семена кориандра, лавровый лист, чили-перец, имбирь и лимонник. Довести суп до кипения и 10 минут держать на большом огне, после чего уменьшить огонь и варить суп до готовности. При подаче на стол добавить соевый соус и мелко нарезанную зелень.

Особые формы голодания

Сопутствующее голодание при психотерапии

Никотиновая зависимость, избыточный вес и различные страхи лучше всего поддаются лечению психотерапевтическими методами. При этом голодание является идеальным терапевтическим дополнением. Цель всякой имеющей смысл психотерапии – избавить человека от неосознанных негативных установок. И сделать это будет легче, если организм пациента одновременно занимается наведением порядка в себе самом. Вот почему, работая с тенью – то есть с той темной стороной души, которую мы должны признать и включить в наше бытие, если хотим быть здоровыми, – крайне желательно дополнить процесс голоданием. При этом психотерапия будет занимать центральное место, а голодание станет важным вспомогательным средством. Редкие методы обладают такой синергией и так дополняют друг друга, как эти два. Они оба направлены на человека в целом – на его душу и тело.

Голодание является идеальным дополнением во время психотерапии.
Тот, кому удалось решить свои душевные проблемы, сможет легче справиться и с проблемами на физиологическом уровне.

Голодание «на марше»

Сочетание голодания с продолжительными пешими прогулками имеет свои преимущества. Однако такая методика требует строгого соблюдения определенных правил. В противном случае походы на голодный желудок могут завести в ловушку, что сведет на нет всю их потенциальную пользу.
Тому, кто во время голодания решится совершать долгие прогулки, требуется выпивать намного больше жидкости. И, скорее всего, воду придется нести с собой, а значит, нужно будет регулярно обременять себя дополнительной тяжестью. Но это непременное условие. Ведь если воды окажется недостаточно, оздоровительный курс в целом ничего не даст, а возможно, и навредит. Тот, кто во время голодания практикует физические нагрузки, забывая о необходимости обильного питья, оказывает себе и своему организму медвежью услугу!
Сложность состоит в том, что точно определить, какое количество воды потребуется во время каждой прогулки, практически невозможно, Ясно лишь одно: пить нужно очень много – в первую очередь, из соображений безопасности. С аналогичной проблемой сталкиваются бегуны на длинные дистанции и участники шоссейных велогонок. Они начинают восполнять потери воды задолго до того, как возникнет жажда, иначе обезвоживание организма скажется на самочувствии и не позволит сохранить работоспособность.
Другая проблема заключается в том, что человек, долгое время находящийся в пути, не всегда может найти подходящее место, чтобы вовремя опорожнить кишечник. Плохие санитарные условия могут не лучшим образом отразиться на результатах голодания.
Если оба затруднения удается устранить, прогулки открывают перед нами дополнительные возможности. В том числе возможность быстрее избавиться от лишнего веса. Но самое главное – благодаря моциону обменные процессы в организме получают импульс, который будет действовать еще долгое время. Такой эффект обусловлен тем, что суммируется и преумножается воздействие всех положительных факторов, связанных с понятиями «движение», «свежий воздух», «природа».
На личном опыте я убедился в том, что бодрые пешие прогулки значительно повышают эффективность «суповой диеты» и частичного голодания. Именно эти методики лучше всего сочетаются с продолжительным моционом, так как не подвергают человека риску быть застигнутым в дороге симптомами кризиса голодания. Тем же, кто практикует походы во время истинного голодания, необходимо быть готовым к подобной ситуации и составить маршрут таким образом, чтобы человек, которого кризис настиг в пути, мог прекратить прогулку и вернуться домой, не подвергая себя опасности. Совсем ни к чему, находясь в состоянии кризиса, тащиться дальше вместе со всей группой лишь затем, чтобы к исходу дня прийти из пункта «А» в пункт «Б». Проводя курс голодания с группой, разумнее всего начинать прогулки каждый раз в одной и той же точке. Это позволит любому участнику коллектива в случае надобности на один день остаться дома, не опасаясь, что потом придется догонять или разыскивать своих товарищей в незнакомом месте. Возможно, кому-то покажется неинтересным день за днем шагать одной и той же дорогой. Однако символически такое «хождение проторенной тропой» вполне соответствует движению человека по жизненному пути.

Голодание в молчании

Многолетняя практика наших семинаров показала, что сочетание голодания с молчанием отличается особой действенностью. Отказ от пищи и отказ от разговоров взаимно дополняют друг друга, обладая удивительной синергией. Неделя, проведенная в таком строгом режиме, приносит результаты, намного более впечатляющие по сравнению с результатами обычного голодания. Трудно каким-либо способом достигнуть большего спокойствия. А наблюдающиеся сопутствующие эффекты каждый раз заставляют меня, врача с многолетним стажем, испытывать искреннее удивление. Живя в обществе активного действия, трудно представить, какое множество проблем может разрешиться само по себе, стоит только человеку отвлечься от повседневных дел и перестать лезть из кожи вон, чтобы чего-то добиться. Очевидно, благодаря молчанию «внутренний врач» получает в свое распоряжение дополнительное количество энергии.

Отказ от пищи и отказ от разговоров взаимно дополняют друг друга, обладая удивительной синергией.

Молчание – шанс заново научиться думать о существенных вещах

Если союз молчания и голодания подкрепить строгой дисциплиной и медитациями в стиле дзен, можно получить мощный дополнительный приток энергии. Несмотря на то, что форма таких медитаций архаична и у кого-то даже может вызвать ассоциации с монастырским укладом, они могут дать очень многое именно тем, чья обычная жизнь протекает в самых современных, «деловых» и «высокотехнологичных» условиях. Ни на каком другом семинаре вы не встретите столько самодостаточных людей, занимающих ответственные посты и преуспевающих в бизнесе. Очевидно, в наше время, одной из примет которого стали постоянные перегрузки, возвращение к истокам – простым и ясным, но в действительности наиболее существенным вещам – приводит к более полному очищению, чем голодание как таковое. Освобождение от шлаков идет на всех уровнях, включая уровень сознания (интеллекта). После завершения курса человек обретает такую свежесть и остроту духовного восприятия, о какой не мог и помыслить.

Если союз молчания и голодания подкрепить медитациями в стиле дзен, можно получить мощный приток энергии.
Ни на каком другом семинаре я не встречал так много желающих повторить курс. Обычно их набирается от 50 до 75 процентов от общего числа участников. Остается лишь изумляться тому, как много может получить человек, осознанно и последовательно отказываясь от излишеств.