Поль Брэгг. Книга о здоровой пище. Рецепты и меню.

Комбинации продуктов
О комбинациях продуктов написано очень много. Сегодня существуют целые потоки литературы, пропагандирующей различные системы. Пишут, например: «не смешивайте крахмал с кислотной пищей; не смешивайте фруктовые соки с крахмалом; не смешивайте молочные и мясные продукты; не смешивайте молоко с продуктами моря».
Я понимаю, что обычный человек, прочитав всю эту информацию, теряется. В этой книге нет никаких строгих рекомендаций по поводу смешения продуктов, потому что я считаю точку зрения авторов о «вредных комбинациях продуктов» нелепой. Это легко проверить, наблюдая за состоянием этих комбинаций в желудке. Для этого специальным зондом нужно отобрать образцы таких комбинаций. Я проводил сотни таких анализов и установил, что большая часть того, что говорится о «вредных комбинациях продуктов» — чисто теоретическое построение, не имеющее под собой биохимического основания. Я считаю, что всякая натуральная пища, то есть любая пища в натуральном состоянии, может смешиваться в диете человека. Не волнуйтесь по поводу смешения продуктов. Просто ешьте, но так, чтобы было поменьше блюд. Я не верю в обеды из десяти блюд. Я считаю, что если мы просто едим, нам не нужно думать о комбинациях продуктов. Пусть ваша еда состоит из салата, варёных овощей, кусочка мяса и стакана фруктового сока, и вы увидите, что никаких трудностей у вас не будет. Всегда помните правило: организм должен заработать пишу. Никогда не ешьте, если вы не голодны. Не ешьте мясо часто. Если перед едой у вас настоящий, а не ложный аппетит, если ваша диета состоит из натуральной пищи, приготовленной с небольшим количеством тепла, — вы сохраните хорошее здоровье.